SPEISEKARTE / MENU
Wintersaison 2024/25. Änderungen vorbehalten.
IZAKAYA STYLE: WIR BEREITEN KLEINE GERICHTE, DIE SIE SICH SELBST NACH LUST UND LAUNE ZUSAMMENSTELLEN KÖNNEN. WIR EMPFEHLEN 4-6 GERICHTE PRO PERSON / meaning: we serve small dishes that you choose, according to your mood and taste. We recommend 4 - 6 dishes per person
SUSHI @ THE FUX
SUSHI VARIATION GROSS / large
12 Stück / 12 pieces
€ 44
NIGIRI LACHS / Nigiri Salmon
6 Stück / 6 pieces
€ 24
NIGIRI THUNFISCH / Nigiri Tuna
6 Stück / 6 pieces
€ 26
NIGIRI HAMACHI
6 Stück / 6 pieces
€ 26
SPICY TUNA
6 Stück / 6 pieces, (Thunfisch, Avocado, Sweet Chili Mayo / Tuna, Avocado, Sweet Chili Mayo)
€ 26
SHISO SALMON
6 Stück / 6 pieces, (Lachs, Gurke, Shiso-Blatt / Salmon, Cucumber, Shiso-Leaf)
€ 26
Crispy Thai Roll
6 Stück / 6 pieces (Thaispargel, Karotte, Thaibasilikum / Thai Aspargus, Carrot, Thai Basil)
€ 26
RAINBOW ROLL
6 Stück / 6 pieces (Tofu, Daikon Rettich, Schnittlauch, knusprige Karotte, Avocadocreme, Gurke / Tofu, Daikon Radish, Chive, Crispy Carrot, Avocadocream, Cucumber)
€ 26
HUMMER & TRÜFFEL / Lobster & Truffel
6 Stück / 6 pieces, (Hummertempura, Trüffelmayonnaise, knusprige Zwiebel, Teriyaki / Lobster Tempura, Truffled Mayonnaise, Crispy Onions, Teriyaki)
€ 32
SPIDER ROLL
6 Stück / 6 Pieces, (Softshell Krabbe, Romanasalat, Mayonaise / Softshell Crab, Salad, Mayonaise)
€ 30
SASHIMI LACHS / Salmon
8 Stück / 8 pieces
€ 24
SASHIMI THUNFISCH / Tuna
8 Stück / 8 pieces
€ 26
SASHIMI HAMACHI
8 Stück / 8 pieces
€ 26
KALTE GERICHTE / COLD DISHES
HAMACHI CEVICHE / Hamachi Ceviche
Ponzu, Avocado, Mango
€ 26
THAI BEEF SALAT / Thai Beef Salad
Thaisbasilikum, Papaya, Koriander, Erdnüsse, Chili, Ingwer / Thaisbasil, Papaya, Coriander, Peanuts, Chili, Ginger)
€ 24
RADICCHIO MIT SESAM / Radicchio with Sesame
Ingwerdressing / Gingerdressing
€ 12
SPINAT SALAT / Spinach Salad
Pulled Lachs, Kimchi / Pulled Salmon, Kimchi
€ 24
SUPPE / SOUP
KOKOSSUPPE / Coconut Soup
Eden Garnele / Eden Prawn
€ 18
VEGETARISCHE GERICHTE / VEGETARIAN DISHES
GEGRILLTER PAK CHOY / Grilled Pak Choy
Austernsauce, Ingwer / Oystersauce, Ginger
€ 14
DIM SUM
5 Stk, Blumenkohl / 5 pieces, cauliflower
€ 22
CHERMOULA AUBERGINE / Chermoula Eggplant
Granatapfelkerne, griechisches Joghurt, Mandeln, Koriander / Pomegranate, Greek Yoghurt, Almonds, Coriander
€ 18
WILDER BROKKOLI / Wild broccoli
Kaffir Lime Hollandaise, Mandeln / Kaffir Lime Hollandaise, Almonds
€ 16
LAUWARMER BERGLINSENSALAT / Tempered Lentilsalad
Rüben, Yuzudressing, Curry Delhi / Roots, Yuzudressing, Curry Delhi
€ 16
GESCHMORTE KAROTTEN / Braised carrots from the oven
Dukkah, Haselnüsse / Dukkah, Hazelnuts
€ 14
ZUCKERSCHOTEN & ERBSEN / Snap Peas & Peas
Thaibasilikum / Thaibasil
€ 14
KARDAMOMREIS / Cardamom Rice
Ingwer, Jungzwiebel / Ginger, Spring Onion
€ 9
WARME GERICHTE / WARM DISHES
DIM SUM
5 Stück / 5 pieces
mit Schweinebauch
€ 22
mit Garnele
€ 22
GEGRILLTE JAKOBSMUSCHELN / Grilled Scallop
Hummerschaum, Curryöl / Lobsterfoam, Curryoil
€ 26
GEGRILLTER HUMMERSCHWANZ / Grilled Lobstertail
Miso Beurre Blanc, Edamame
€ 34
STICKY CHICKEN
Fried Nori
€ 24
SILKY BUTTER CHICKEN / Silky Butter Chicken
Maishuhnbrust, Papadam / Breast of cornfed Chicken, Papadam
€ 26
SZECHUAN BEEF / Szechuan Beef
Jungzwiebel, Paprika / Springonion, Sweet Pepper
€ 29
TANDOORI LAMMKRONE / Tandoori Lambrack
3 Stk / 3 pieces
€ 29
KNUSPRIGER SCHWEINEBAUCH / Crispy Porkbelly
Hoisin Sauce / Hoisin Sauce
€ 24
WAGYU TATAKI / Wagyu Tataki
Japan A5 / Japan A5
€ 68
GEGRILLTE EDEN GARNELEN / Fried Eden Prawn
3 Stk, Grapefruit, Crispy Chiliöl / 3 pieces, Grapefruit, Crispy Chili Oil
€ 26
GEGRILLTER OKTOPUS / Grilled Pulpo
Yuzu Aioli
€ 26
THUNFISCH STEAK / Tuna Steak
Sesam-Teriyaki Sauce / Sesame Teriyaki Sauce
€ 29
DESSERTS
CREME BRULÉE
Vanille, Passionsfrucht-Sorbet / Vanilla, Passionfruit-Sorbet
€ 19
KOKOS PAVLOVA / Coconut Pavlova
Himbeere, Limette / Raspberry, Lime
€ 19
SCHOKOLADEN MILLE FEUILLE / Chocolate Mille Feuille
Salzkaramell, Schokolade, Bitterorangensorbet / Salted Caramel, Chocolate, Bitterorangesorbet
€ 19
KNUSPRIGE BANANE / Crispy Banana
Honig, Nüsse, Vanille-Eis / Honey, Nuts, Vanilla Icecream
€ 19
TÊTE DE MOINE
Karamellisierte Nüsse, Sesamcracker / Caramelized Nuss, Sesame Crackers
€ 19