Roman ist seit 2011 bei uns im Fux. Er ist viel zu bescheiden, um uns an dieser Stelle ein Lob zu erlauben. Folgendes sagt allerdings alles: Was täten wir nur ohne ihn?!
WEIN-WORDRAP
Die beste Weinkarte hat: Almhof Schneider, Lech
Sommelier Deines Vertrauens: Josef Neulinger und Peter Strolz - gerne wenn sie zu zweit am Tisch sitzen.
Der perfekte Gast sollte: offen für Neues sein.
Lieblingsterroir: Côte de Beaune – Corton Charlemagne, Côte de Nuit – Vosne Romanée.
Was sind die Zukunftstrends im Wein: leichtere und trockenere Weine.
Was begeistert Dich an einem perfekten Wein: Trinkfluss.
Kraftplatz: Lech.
Henkersmahlzeit: Kaiserschmarrn in Kombination mit VV von Niepoort.
Welche Flasche kaufst Du jetzt für Deine Pension: 1980er Vintage Port.
Lieber Blanc de Blanc oder Blanc de Noir Champagner: Blanc de Blanc.
Lieblingsjahrgang Burgund: 2017 – er ist balanciert, von allem nicht zu viel.
Lieblingsjahrgang Champagner: 1996
Feierabendflasche mit Deinem Team nach einem besonderen Abend: Cuvée Umami 2009 von Champagne de Sousa.
Welchen Winzer würdest Du gerne persönlich kennenlernen: Jean Yves Bizot
Welche Uniquehorn-Flasche würdest Du gerne mal trinken: D’un Iota Extra Brut Rosé von Jerôme Prevost von La Closerie.
Lieblingswerkzeug: Meine Portweinzange.