SPEISEKARTE / MENU
Wintersaison 2024/25. Änderungen vorbehalten.
IZAKAYA STYLE: WIR BEREITEN KLEINE GERICHTE, DIE SIE SICH SELBST NACH LUST UND LAUNE ZUSAMMENSTELLEN KÖNNEN. WIR EMPFEHLEN 4-6 GERICHTE PRO PERSON / meaning: we serve small dishes that you choose, according to your mood and taste. We recommend 4 - 6 dishes per person
SUSHI @ THE FUX
SUSHI VARIATION GROSS / large
12 Stück / 12 pieces
€44
NIGIRI LACHS / Nigiri Salmon
6 Stück / 6 pieces
€24
NIGIRI THUNFISCH / Nigiri Tuna
6 Stück / 6 pieces
€26
NIGIRI HAMACHI
6 Stück / 6 pieces
€26
SPICY TUNA
6 Stück / 6 pieces, (Thunfisch, Avocado, Sweet Chili Mayo / Tuna, Avocado, Sweet Chili Mayo)
€26
SHISO SALMON
6 Stück / 6 pieces, (Lachs, Gurke, Shiso-Blatt / Salmon, Cucumber, Shiso-Leaf)
€26
Crispy Thai Roll
6 Stück / 6 pieces (Thaispargel, Karotte, Thaibasilikum / Thai Aspargus, Carrot, Thai Basil)
€26
RAINBOW ROLL
6 Stück / 6 pieces (Tofu, Daikon Rettich, Schnittlauch, knusprige Karotte, Avocadocreme, Gurke / Tofu, Daikon Radish, Chive, Crispy Carrot, Avocadocream, Cucumber)
€26
HUMMER & TRÜFFEL / Lobster & Truffel
6 Stück / 6 pieces, (Hummertempura, Trüffelmayonnaise, knusprige Zwiebel, Teriyaki / Lobster Tempura, Truffled Mayonnaise, Crispy Onions, Teriyaki)
€32
SPIDER ROLL
6 Stück / 6 Pieces, (Softshell Krabbe, Romanasalat, Mayonaise / Softshell Crab, Salad, Mayonaise)
€30
SASHIMI LACHS / Salmon
8 Stück / 8 pieces
€24
SASHIMI THUNFISCH / Tuna
8 Stück / 8 pieces
€26
SASHIMI HAMACHI
8 Stück / 8 pieces
€26
KALTE GERICHTE / COLD DISHES
HAMACHI CEVICHE / Hamachi Ceviche
Ponzu, Avocado, Mango
€26
THAI BEEF SALAT / Thai Beef Salad
Thaisbasilikum, Papaya, Koriander, Erdnüsse, Chili, Ingwer / Thaisbasil, Papaya, Coriander, Peanuts, Chili, Ginger)
€24
RADICCHIO MIT SESAM / Radicchio with Sesame
Ingwerdressing / Gingerdressing
€12
SPINAT SALAT / Spinach Salad
Pulled Lachs, Kimchi / Pulled Salmon, Kimchi
€24
SUPPE / SOUP
KOKOSSUPPE / Coconut Soup
Eden Garnele / Eden Prawn
€18
VEGETARISCHE GERICHTE / VEGETARIAN DISHES
GEGRILLTER PAK CHOY / Grilled Pak Choy
Austernsauce, Ingwer / Oystersauce, Ginger
€14
DIM SUM
5 Stk, Blumenkohl / 5 pieces, cauliflower
€22
CHERMOULA AUBERGINE / Chermoula Eggplant
Granatapfelkerne, griechisches Joghurt, Mandeln, Koriander / Pomegranate, Greek Yoghurt, Almonds, Coriander
€18
WILDER BROKKOLI / Wild broccoli
Kaffir Lime Hollandaise, Mandeln / Kaffir Lime Hollandaise, Almonds
€16
LAUWARMER BERGLINSENSALAT / Tempered Lentilsalad
Rüben, Yuzudressing, Curry Delhi / Roots, Yuzudressing, Curry Delhi
€16
GESCHMORTE KAROTTEN / Braised carrots from the oven
Dukkah, Haselnüsse / Dukkah, Hazelnuts
€14
ZUCKERSCHOTEN & ERBSEN / Snap Peas & Peas
Thaibasilikum / Thaibasil
€14
KARDAMOMREIS / Cardamom Rice
Ingwer, Jungzwiebel / Ginger, Spring Onion
€9
WARME GERICHTE / WARM DISHES
DIM SUM
5 Stück / 5 pieces
mit Schweinebauch
€22
mit Garnele
€22
GEGRILLTE JAKOBSMUSCHELN / Grilled Scallop
Hummerschaum, Curryöl / Lobsterfoam, Curryoil
€26
GEGRILLTER HUMMERSCHWANZ / Grilled Lobstertail
Miso Beurre Blanc, Edamame
€34
STICKY CHICKEN
Fried Nori
€24
SILKY BUTTER CHICKEN / Silky Butter Chicken
Maishuhnbrust, Papadam / Breast of cornfed Chicken, Papadam
€26
SZECHUAN BEEF / Szechuan Beef
Jungzwiebel, Paprika / Springonion, Sweet Pepper
€29
TANDOORI LAMMKRONE / Tandoori Lambrack
3 Stk / 3 pieces
€29
KNUSPRIGER SCHWEINEBAUCH / Crispy Porkbelly
Hoisin Sauce / Hoisin Sauce
€24
WAGYU TATAKI / Wagyu Tataki
Japan A5 / Japan A5
€68
GEGRILLTE EDEN GARNELEN / Fried Eden Prawn
3 Stk, Grapefruit, Crispy Chiliöl / 3 pieces, Grapefruit, Crispy Chili Oil
€26
GEGRILLTER OKTOPUS / Grilled Pulpo
Yuzu Aioli
€26
THUNFISCH STEAK / Tuna Steak
Sesam-Teriyaki Sauce / Sesame Teriyaki Sauce
€29
DESSERTS
CREME BRULÉE
Vanille, Passionsfrucht-Sorbet / Vanilla, Passionfruit-Sorbet
€19
KOKOS PAVLOVA / Coconut Pavlova
Himbeere, Limette / Raspberry, Lime
€19
SCHOKOLADEN MILLE FEUILLE / Chocolate Mille Feuille
Salzkaramell, Schokolade, Bitterorangensorbet / Salted Caramel, Chocolate, Bitterorangesorbet
€19
KNUSPRIGE BANANE / Crispy Banana
Honig, Nüsse, Vanille-Eis / Honey, Nuts, Vanilla Icecream
€19
TÊTE DE MOINE
Karamellisierte Nüsse, Sesamcracker / Caramelized Nuss, Sesame Crackers
€19