Domaine Camille & Guillaume Boillot
Meursault
Sie sind ein junges Duo mit tiefen Wurzeln: Camille und Guillaume Boillot stehen für eine neue Generation in Meursault – ambitioniert, familiär verbunden und mit einem kompromisslosen Qualitätsanspruch.
Camille stammt aus dem Hause Violot-Guillemard, Guillaume ist der Sohn von Henri Boillot – zwei klangvolle Namen im Burgund. Nach Stationen bei Romanée-Conti, Arnaud Ente und Comtes Lafon beschlossen die beiden, ab 2019 ihre eigene Domaine aufzubauen. Ihre Rebflächen liegen vor allem in Meursault, Puligny und Volnay – teils in Toplagen, die sie pachten oder aus der Familie übernommen haben.
Im Keller arbeiten die beiden zurückhaltend: spontane Gärung, minimaler Holzeinsatz, lange Reife auf der Feinhefe. Ihre Handschrift ist deutlich: elegant, mineralisch, mit viel Energie. Noch sind ihre Weine Geheimtipps – aber nicht mehr lange.
Kritiker wie William Kelley (The Wine Advocate) loben die „atemberaubende Präzision“ und „mühelose Finesse“ der ersten Jahrgänge.
Die Domaine Camille & Guillaume Boillot ist ein Versprechen an die Zukunft – und ein Beweis, dass auch im überhitzten Burgund noch Platz für leise Größe ist
