Domaine Raymond Dupont Fahn
Tailly
Raymond Dupont-Fahn ist ein Unikat – in seiner Arbeit wie in seiner Persönlichkeit. Seine Weine sind das Ergebnis unorthodoxer Methoden, großer Überzeugungskraft und feiner Beobachtung.
Er bewirtschaftet eine kleine Domaine mit Lagen in Monthélie, Meursault und im Languedoc. Die Rebstöcke stammen oft aus Massenselektion, die Erträge sind extrem niedrig, der Ausbau erfolgt komplett ohne neues Holz. Spontangärung, langes Hefelager, keine Schönung – alles ist auf Natürlichkeit und Spannung ausgerichtet.
In Sommelierkreisen gelten seine Weine als Geheimtipp: ungewöhnlich, lebendig, mit enormer Entwicklung in der Flasche. Besonders sein Bourgogne Blanc "Chaumes de Perrieres" sorgt regelmäßig für Aufsehen.
Raymond Dupont-Fahn ist kein Mainstream. Seine Weine fordern – aber sie belohnen mit Tiefe und Charakter.
